51网讯（记者 魏雯静）： 近日，由成都市总工会和成都市人力资源和社会保障局主办，蒲江县总工会承办的2014年成都百万职工技能大赛暨成都市第二届手工制茶（雀舌）技能大赛在蒲江县成佳镇西部茶都举行。比赛过后，一等奖获得者制成的成品茶，在现场拍出了500克2万元的高价。这位“新科状元”是一名小伙子。他叫何元威，是蒲江县鹤山镇蒲砚村的村民，今年27岁的他已经是二次蝉联冠军了，首届就拔得头筹的他，做茶也不过5年光景。

1斤雀舌拍出价格2万元

蒲江县的茶历史悠久，茶是当地生活不可或缺的一部分，在过去，几乎每家每户都做茶。因为教私塾的爷爷爱茶，何元威从小就备受熏陶，虽未深入结缘做茶，却早已神往。

“儿时总有一种记忆，一个陶瓷杯，一个大茶桶，一点茶叶，一壶热水，满屋子就都是茶香。可是随着物质生活的丰富，反而买不到记忆中的茶叶味了。”为了追寻曾经的味道，5年前，何元威正式拜师学茶。一起学茶的，他算是年纪小的，可却是最认真的。如今，他是魏了翁手工贡茶嫡系的第39代传人。

就在何元威沉浸在制茶快乐的同时，不少做茶人却逐渐退出了这个行业。在机制茶横行的大背景下，手工茶显然跟不上节奏。同门的师兄们有些投向了机制茶企业，有些干脆转行了。过去家家户户都做的手工茶也渐渐被遗忘，现在做手工茶的少，做得好的更是寥寥无几。如今，何元威的一斤茶叶拍卖到了2万的价格，许多好奇的目光集中到了这个年轻小伙子的身上。

记者了解到，在蒲江县的“樱桃山”中，何元威有一个自己的“世外桃源”。在他的根据地里，一年的时间，他却只花3个月的时间做茶，其余时间务农。

“樱桃山”中做茶人

“樱桃山”因种植樱桃而得名，如今是蒲江县重点旅游项目，景区先后被评为“国家AAA级旅游景区”、“成都市乡村度假旅游示范区”。景区内除了樱桃，还夹种着松树类等植物。这里种植出来的茶叶制成茶，茶香中夹杂着果香、松粉香还有花香，别是一番滋味。现摘现做的手工茶时节性强，蒲江雀舌，原叶只取芽头，比毛峰或大叶种茶来的精细的多。3月23日，记者来到樱桃山，体会了这位年轻茶人的生活。

正值春茶采摘期，樱桃山中的茶园里，采茶的人们和茶园成了大自然的一道亮丽景色。2月底到5月初，何元威的身份是茶人。记者见到何元威的时候，他在收茶，正挑选着乡亲们刚采摘下来的茶叶。

“这一箩鲜叶就很好，摘下的芽，没有叶，很嫩很活。”雀舌茶顾名思义是形状如鸟雀的舌尖，对鲜叶的把关尤为关键。鲜叶采摘下来后，还得有一个“钝化”的过程。由于“青草”气过重，茶叶活性成分达到了最高点。这时的鲜叶不能马上进行制茶，要根据当天的温度、湿度摊晾数小时，让茶叶缓慢的与空气进行氧化。

一个上午，来来回回的人们，除了卖茶的，更多的是来买茶的，这当中，不少是老顾客。每天早上9点钟开始，何元威就开始了一天的做茶生活。选茶，做茶，卖茶，一天的时间根本不够用，为了满足客人们的需求，晚上还要加班。一天下来，5斤成品茶是他的上限了。

5年的做茶生涯，已经让他的手掌布满老茧，这些形状不一的老茧都是做茶过程中被茶叶所烫的泡形成。“这个也是做茶人的一种标志了。”日复一日，老茧倒成了何元威的一层保护了。

他做茶的时候有一种气场

上午最早收的茶叶已经晾的差不多了，中午时分，何元威将炒锅通上电，清理干净了工具，1000多瓦的电炒锅，他用手试了试温度。“这个温度可以了。”将茶叶倒入锅中，像一个虔诚的信徒，何元威专注翻腾着每一片叶子，默不作声。在场的人们全部屏气凝神，看着这个年轻的小伙子，杀青、整形、挥锅、提香。整个过程一气呵成，伴随着最后一句“好了”，何元威的手工雀舌就制好了。

制茶中，有个脱毫的过程。随着茶叶的一点点变化，茶叶本身的绒毛就在不断的翻炒中被分离，手工茶和机制茶的区别就在毫的多少。人工制茶，很多是师傅口传心授、徒弟心领神会的一个过程。何元威的茶和别人的手工茶又不一样。一把茶叶入杯，开汤之后，雀舌的形状毕现，茶汤中，茶毫微微显现，整体上看，却仍然十分透亮。在传统的基础上，何元威还学会了借鉴。“西湖龙井很优雅，竹叶青简洁有力，各种形态和手法，我根据不同种类，都会适当的运用到我的制茶过程中。”

做茶之外的时间，虽是务农，何元威却也是把时间献给了茶。采访一开始，何元威就对记者说，“一个好茶人，功夫一定在茶外。”

熟读茶史，研究文化，年轻的何元威说起茶头头是道，也有一些经营头脑。不仅注册了商标，为了满足更多客户的需求，何元威还开起了网店。精致淡雅的风格，吸引了不少买家。

在当地，连拿两年冠军的何元威颇有名气，说起手工茶不少人就会知道他，他们都知道，在樱桃山里的樱桃广场，何元威的根据地就在对面，搭起简易茶摊，几个座位，两口锅，制茶过程一目了然。

何元威对记者说，他的梦想，就是能在樱桃山中有一个自己的工作室。“那样，我的很多想法就可以实现了。”记者问道，你有什么想法，他说，到时候你就知道了，关键在做。